Babette de Rozières élue personnalité préférée des Français

Quand en Métropole je veux faire découvrir la Gastronomie Antillaise je vais toujours chez Babette rue de Longchamps Paris 16°.
Je la suis depuis son époque St Tropez,puis son restaurant à Poissy.
J'apprécie sa cuisine et sa gentillesse.
Elle a su faire évoluer cette cuisine en l'allégeant,moins bourrative et des produits travaillés autrement.De l'innovation chez cette Cuisinière.
Ses livres de cuisine sont très intéressants et elle avait été primée à l'étranger.

Bravo à Babette!

On t'aime...

C'est une femme authentique, attachée a sa culture à la ou elle vient tout en diversifiant ses activités..
bravo a babette et surtout on attend

l'ouverture de ton restaurant a baie mahaut la table de babette c'est du bonnnnnnnnnnn

On ne m'a pas demandé mon avis moi ! lol

Normal voilà une guadeloupéenne bien dans sa peau qui sait faire aimer son ile et sa cuisine ... souriante dynamique elle est le symbole de la reussite !! bravo a elle et qu'elle puisse servir d'exemple a tous ceux pour qui le larmoiement perpetuel sert d'excuse permanente .... oui bravo a babette et mon dieu que sa cuisine est bonne et inventive!!!!!

On ne fait pas aimer son archipel par la cuisine en gardant des ongles si longs. Il est temps qu'elle coupe ses ongles vernis marron car c'est des attrapes à bactéries.

Elle innove c'est sur, car la cuisine évolue. C'est dommage que la cuisine antillaise faisant partie du patriomoine Francais soit tjours considérée comme une cuisine de la diversité. On ne parle pas de la diversité quand il s'agit de la cuisine Normande, Alsacienne ou Bretonne, qui pourtant n'ont rien à voir avec la cuisine Francaise standard­.
Les francais devrait s'approprier de cette cuisine comme étant la leur , et non comme provenant d'un pays étranger, comme la Chine ou le Vietnam.
Elle fait du bon travail Babette , mais d'autres cuisieres doivent suivre.

@Rose en Métropole savez-vous quels plats sont plébiscités par la population, le couscous,la pizza la paella, loin devant un bon cassoulet, une bonne choucroute, une garbure.
La cuisine Antillaise est trop souvent lourde,grossière et mal présentée y compris aux Antilles.Un côté grosse bouffe bourrative.
Mr Petit Renaud avait invité 3 cuisinières Antillaises dont celle du restaurant Chez Lucie rue Augereau Paris 7°, elles ne savaient pas s'exprimer,ni expliquer leurs plats. Pas de recherche ni d'innovation.
D'ailleurs le restaurant Chez Lucie n'a jamais été refait depuis le tout début 70. Une fois un restaurant ouvert, on en oublie la rénovation, les couverts et assiettes sont désuètes, les sanitaires à fuir.
C'est un ensemble où tous les sens sont à l'affût.
C'est pourquoi j'apprécie autant d'aller chez Babette. Elle est largement au-dessus.

C'est vrai il y a du pain sur la planche afin de relever la cuisine antillaise , la rendre plus sophistiquée , plus gastromique.

Quand je vois des têtes de poisson dans les asssietes dans un restaurant, ce n'est pas tentant de manger ça.

Mais il faut quelqu'un comme Babette pour transformer cette grosse cuisine, en cuisine raffinée qui sera mieux représentée.

Il faudra que les chefs guadeloupeens prennent la relève car Babette ne pourra pas tout assumer toute seule.

Bravo à Babette, talentueuse, belle , dynamique, elle magnifie et actualise la cuisine antillaise !
Mais ma chère rose, pour la relève, ya du boulot !!!! pratiquement rien de ce que je vois (en martinique...) ne me conforte en ce sens, hélas ...

Mais non Rose on dit de la meme façon cuisine normande cuisine bretonne cuisine provencale cuisine du sud ouest ceci pour distinguer des saveurs differentes de la meme façon on dit cuisine antillaise il ne faut pas y voir autre chose....

Et pour son projet a baie mahaut je lui souhaite une pleine reussite.... si les jaloux qui ne manqueront pas ne lui font pas capoter son projet car babette exigera la qualite et l'ACCUEIL!!!!!!

BRAVO BABETTE

bel exemple de réussite idéal pour fouler au pied cette fâcheuse tendance qui consiste a faire croire entre parenthèse le fait de ne pas avoir la bonne couleur peau la seule raison de son échec!!

rfo Gpe a un certain moment diffusait un reportage spécialement dédier a la femme guadeloupéenne
je n'ai eu le temps de voir que la bande d'annonce, puis apres plus rien...
dommage!

mais je tenais quand même a féliciter publiquement (je faillote) la femme guadeloupéenne pour l'excellence de leur parcours
numéro 1 de surcroit dans la création d'entreprises chez les femmes sur tout le territoire de la RF

elle font des métiers comme capitaine de bord sur de grand paquebot en corse etc..

big fos a toutes ses femmes elles sont comme des colonnes sculptées qui font l'ornement du palais!

Je suis désolée d'émettre un avis discordant après tous ces discours dithyrambiques. Je suis allée dîner il y a quelques années avec des amis, qui pour l'occasion étaient mes invités, à son restaurant de Poissy, et c'est le plus mauvais restaurant que j'ai fait de ma vie ; j'étais même très gênée vis-à-vis de mes invités auxquels je voulais faire découvrir l'art culinaire antillais : planteur verre à moitié rempli, cuisine déplorable [langouste quasiment crue], aucune présentation, quantité insuffisante [il a fallu pleurer pour avoir un supplément d'haricots rouges], accueil et service pas du tout à la hauteur des prix et fait par des non-professionnels (jeunes visiblement en alternance) et, cerise sur le gâteau, alors que nous voulions, àla fin du dîner, écouter un artiste, on nous a apporté nos manteaux à table alors que nous n'avions rien demandé .... je n'en suis pas encore revenue, je considère que nous avons tout simplement été mis à la porte de l'établissement. J'ai écrit à "Babette" pour lui fait part de notre soirée déplorable et de tout ce qui nous avait choqués ... mais j'attends toujours sa réponse. Même pas un geste commercial ou un mot d'excuse !!! Sa non-réponse à mon courrier et donc son indifférence à sa clientèle m'a confortée dans mon opinion négative. Des années après je n'ai toujours pas digéré cette soirée où je considère que j'ai été arnaquée. D'autres témoignages dans mon sens ?

Alors c'est la personnalité préférée des français ? Comment ont ils "sondé" les gens, je ne connais même pas ce nom là !
C'est grave docteur ?

@citoyen, elle explique clairement "La Poste m’a prévenue que j’avais été élue personnalité préférée des Français dans le domaine de la télé et qu’à ce titre, je recevais le trophée Marianne » a déclaré la cuisinière."
Il y a une liste et les gens choisissent.Elle exerce à la TV depuis des années et est connue des téléspectateurs.

Le travail de Babette mérite respect comme les autres, sans plus. Sans Babette, en Guadeloupe, on cuisine créole, on confectionne des mets locaux... Il faut éviter ce culte de la personnalité qui n'amène pas grand'chose à l'ensemble des gens. Le principal bénéficiaire c'est Babette et les siens.

Pour info,

Babette a vendu ses resto parisiens pour ouvrir une chîne haut de gamme dont le 1er restaurant est programmé à Marseille puis Dubai, la Chine et c'est dans ce contexte que s'inscrit son futur projet à Baie Mahault.

Oui le tigre à raison attention au culte de la personnalité mais il faut reconnaître son talent et elle ne pleurniche pas éternellement sur le passé.

C'est vrai que les ongles longs c'est pas terrible. Prudence qui était la cuisinière antillaise préférée de Chirac mérite les applaudissemnts dans le même genre.
@+

Allez babette !!! fais nous une bonne bavette :-))

BABETTE CONNAIT PAS////
la personnalité préférer des français !!!!!
je me marre !!! comme dirais coluche de quelque français oui !!!

Rien a voir avec PRUDENCE ni VIOLETTA au Gosier , GRANDES CUISINIÈRES voila des personnes qui savaient
cuisiner ,recevoir les clients avec le sourire la générosité ,et surtout grande sincérité ...........................
BABETTE la longueur de ses ongles ne m'incite vraiment pas a manger ce quelle aurait pu cuisiner ,ses cheveux gomines non plus berk,berk.........Aller manger chez elle: c'est de la frime qui coute très cher tout ca parce qu'elle a eu la chance de passer a la tele ,le fric aide a la réputation.Ici sur place nous avons quelques cuisiniers qui mériteraient d'être connus

@ Colibri
"Prudence", là je suis d'accord, c'était une vraie cuisinière antillaise qui savait faire connaître et apprécier la cuisine créole authentique avec maestria, le sourire et un coeur "gros comme ça" ; "Babette" ? que de la frime, qu'une entreprise de communication.

Je suis comme Fred on ne m'a pas demandé mon avis.Je pense qu'il y a beaucoup de français que l'on a pas interrogé. Je pense surtout qu'elle est inconue d'une grande majorité de français. Ceci dit tant mieux je suis Guadeloupéenne et ça fait toujours plaisir d'entendre dire du bien d'une comptriote. Mais bon...

Quand ouvre son nouveau resto dans les yvelines ??????