Continuité territoriale : Lurel fustige Jego

A Kaktuss: Entièrement d'accord il y a de plus en plus sur ce site des sujets de polémiqes de plus en plus archaiques et qui ne drevraient plus avoir lieu d'être, mais quand on voie la hauteur intellectuelle de certaines réponses sur ce chat, on ne peut s'empêcher d'essayer d'y apporter un peu de hauteur intellectuelle et sociologique en toute modestie pour élever ce débat...A Bientôt

Je m'excuse si je me suis emporter mais parfois je suis outré d'entrendre certaine choses, que les antillais sont des assistés, des faineants, des profiteurs, on ne dit jamais cela d'autre personne vivant dans d'autre département mais pour les antilles c'est très facile, je me souviens de l'histoire d'Accor, j'en ai entendu des choses que le groupe hoteliers partait car les employés avaient des comportement non profésionnel, alors que c'était surement faut ou le groupe c'est installé?

M Nagera, pas tous les antillais justement, mais précisément ceux qui passent leur temps à gémir, à se plaindre et réclamer toujours plus en faisant toujours moins. Et malheureusement leurs hurlements (ouin, ouin) rend la majorité silencieuse non représentée.

Mr Nagera, je ne voudrais pas vous contrarier, mais demandez aux clients( touristes, locaux, Antillais venant de métropole) comment nous sommes accueillis dans l'hôtellerie, la restauration aux Antilles Françaises? Soyons sérieux de temps en temps. Cessons de nous voiler la face. Oui, nous manquons de Professionnalismes....! Ce n'est pas une injure que de dénoncer une vérité mais je peux le comprendre , elle dérange nos habitudes, notre vision.
Combien d'Antillais voyagent, participent à des croisières, vont au San Lucian,?? Ils doivent bien constater la différence d'accueil?
Nous trainons des pieds pour servir, le sourire tellement rare...! A mon époque l' Antillaise était gracieuse, aimable, souriante... regardez aujourd'hui les têtes de 10 pieds de long que certaines d'entre -elles tirent? Ne JAMAIS critiquer, Tout trouver parfait. c'est avec un tel comportement que nous perdons des marchés.
Seuls ceux qui sont dans le vrai business peuvent comprendre de quoi je parle confrontés à la dure réalité de la CONCURRENCE...
Nombre de fois j'ai débattu avec mes Amis de la petite hôtellerie, leur reprochant le manque de propreté des chambres, les draps troués ou déchirés!! La salle d'eau... limite! Les crottes d'oiseaux dans les tasses du petit déjeuner....!
Parlons de l'hygiène des piscines.... et des abords!!! Pour eux c'était NORMAL...!
Les destinations touristiques sont vastes, pourquoi venir chez nous? Surtout pour les clients aisés..!! Continuons ainsi, et nous n'aurons plus que les "sacs à dos".

Je sais tout cela Mr Kaktus, je suis déja allé en angleterre, corse,bordeaux, biarritz, bayonne anglet, la rochelle, ile de ré, rochefort, saint jean de luz, guadeloupe. Je comprends très bien que nous n'avons pas forcément le sens de du proféssionnalisme dans les restaurants hotellerie, mais à qui la fautes, les écoles, les recruteurs, à qui? n'est ce pas l'education antillaise qui est a revoir, le problème de la soumission qui se confond avec le service? je ne comprends pas dernièrement ou m'a jetter à la figure que se sont les blancs qui apportent le travail pas les noirs pourquoi? moi je vous pose la questions à quand une association des jeunes entrepreneurs antillais? pourquoi les médias antillais ne montre pas les antillais qui créeaient leurs entreprises, tous ces jeunes antillais qui sont actifs? sommes nous ignorants et incapable?

Mr Nagera, Je vais vous raconter ma visite il y a déjà 28 ans, c'était en 1980 en Guadeloupe, à St Claude à l'école de formation pour l'hôtellerie. Une sublime maison ancienne,(vert tendre et blanc) cadre superbe, c'était le jour du recrutement., tous les pros y étaient. Les élèves nous servaient (clients et recruteurs), elles mettaient les doigts sur les fromages, les gâteaux pour nous les désigner. Ne savaient pas servir ni desservir du bon côté. Discrètement je suis allé leur faire la remarque, sentant le regard critique des pros. Sincèrement entre nous elles n'étaient pas prêtes. Loin de là. Qui était fautif de ce manque de rigueur? de connaissances techniques(celle du découpage), les verres, elles ignoraient la dif entre les dif verres... Il en est de même à celle de la Martinique à Schoelcher., à l'AFPA... Pourquoi cette incapacité à faire passer la bonne technique? Le laisser-aller? Le manque de vigilance des profs? En tout cas ces élèves étaient loin de pouvoir servir en salle, encore moins durant un "coup de feu".. Nous avons de bonnes écoles en Métropole, pourquoi pas un stage de quelques mois pour les plus motivées, sans oublier le pb de l'anglais.
Regardez comment sont servies les assiettes, aucune recherche. La déco de la salle...
En Martinique nous avons un Hôtel le Plein Soleil au Robert où la déco est soignée, la table bien mise, petites bougies sur les tables avec bouquet.... du raffinement un point c'est tout.
Et puis la tenue du personnel devrait être impeccable, la coiffure, tous ces détails que l'on semble négliger. Maintenant si vous me demandez à qui la faute? que puis-je vous répondre, l'enseignement, la motivation.
En Martinique nous avons un 5° au François le Lagon Resort Cap Est, le personnel a du suivre un stage. Tout était à réapprendre.
Je vous invite à aller lire les réactions des clients concernant les Méridiens aux Antilles, le Bakoua,, et ce sont nos meilleurs hôtels. Le client paye pour un service de qualité. Comment se fait'il que dans les Iles environnantes le service soit de qualité? Leur enseignement serait' il meilleur?

Bonjour
ce chat est trés révélateur des lacunes de notre société et plus particulièrement de l'absence cruel de travail en réseau dans le monde antillais.
Cela s'explique peut être par la culture du "fonctionnaire" véhiculé par nos parents et toute une génération. Mais il existe de trés nombreux chefs d'entreprise antillais aux antilles et en Métropole dans des secteurs autres que le tourisme ou l'agriculture (ce n'est pas une critique)
vivanr en métropole, je suis un peu ignorant de l'impact de la continuité territoriale dans la vie antillaise au delà de la caricature du prix des billets d'avion. Comment pourrait elle aider à un meilleur développement aux antilles selon vous ?
merci